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RECETTE : Muffin à la patate douce
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RECETTE : Muffin à la patate douce

Publié le 24 octobre 2017 par

RECETTE : Muffin à la patate douce

(pour 6 muffins)

  • Faire cuire 150g patate douce entière avec peau à l'eau (sans sel) pendant 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
  • Eplucher la patate et la réduire en purée dans un saladier. Ajouter 100g farine, 75g sucre, un sachet de levure et le sel. Mélanger.
  • Dans un bol, battre 1 oeuf, ajouter 2 cuillères à soupe de miel, 12.5cl de lait, 1 sachet de sucre vanille (ou de la vanille),2 cuillères à soupe rhum et 3 cuillières à soupe d'huile.
  • Incorporer le mélange liquide au mélange sec, à la spatule, sans trop mélanger.
  • Beurrer les moules à muffins et les remplir aux 3/4.
  • Enfourner 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Merci Eve

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